We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Вкусный рецепт узнала от свекрови! Только в Греции они используются в форме «цилиндра», а не круглой, как я их приготовил. Полное название этого блюда - «Союзукакия СМИРНЕЙКА», потому что оно родом из СМИРНИ, ныне Измир в Турции. Как известно, западная часть Турции и даже Стамбул (старый Константинополь, название, которое греки используют до сих пор) были Византийской империей, но со временем ее место заняла Османская империя ... как и случилось с нас.
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 натертая луковица
- или чайная ложка орегано
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 2 ломтика сухого хлеба
- 1 столовая ложка узо
- поваренная соль
- перец
Для соуса:
- 100 гр помидоров в мелко нарезанном бульоне
- маленький орегон
- мелко нарезанный лук
- поваренная соль
- перец
- 1-2 был дафин
- немного муки для жарки
- жареное масло
Количество порций: 4
Время подготовки: менее 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Фрикадельки в красном соусе (Соузукакия):
Смешайте ингредиенты для фрикаделек, замочите хлеб в воде, затем выжмите его и положите в мясо, хорошо перемешайте до однородности. Нагрейте масло для хорошей жарки, затем сформируйте фрикадельки, всыпьте их в немного муки и обжарьте по несколько минут с каждой стороны, затем выньте их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы слить излишки масла. Когда мы закончим жарку, процедите масло, в котором мы их жарили, и нагрейте лук.
Добавьте томатный соус и остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте примерно на 2-3 минуты, затем добавьте немного воды и добавьте фрикадельки, оставив их на среднем огне примерно на 20 минут, пока соус не загустеет.
Подавать с картофельным пюре или рисом.
Сайты советов
1
Вместо узо можно положить уксус, он сделает котлеты пышнее или даже коньяк или коньяк, очень помогает алкоголь!
2
если никуда не торопитесь, хорошо бы оставить мясной состав в холодильнике примерно на 2 часа, фрикадельки будут вкуснее.
3
если у вас нет орегано, вы можете заменить его сушеным тимьяном.
Тефтели в остром томатном соусе
Для фрикаделек: выложить фарш в миску, добавить специи, яйца, толченый чеснок и мелко нарезанные овощи. Хорошо перемешайте все ингредиенты до полной гомогенизации. (Оставить начинку холодной час или два). Затем сформируйте тефтели на ладони с помощью чайной ложки, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с горячим маслом. Вытаскиваем их на бумажную салфетку, чтобы впитать лишнее масло
Для соуса: в кастрюлю на 2 литра налейте воду и доведите до кипения. Добавьте специи, перец и нарезанный чеснок, продолжая варить 5 минут. Добавьте фрикадельки, а когда они поднимутся на поверхность, покрасьте томатным соком и бульоном, добавьте помидоры и дайте им закипеть на нужном огне, пока соус не станет густым. После прекращения огня посыпьте мелко нарезанным базиликом.
Все это время готовим салат из запеченного перца.
Подавать фрикадельки в соусе с салатом из перца и ломтиком черного хлеба (как я ел только в детстве).
Как приготовить рецепт фрикаделек, замаринованных в томатном соусе?
Лук, чеснок и зелень пропускаем через мясорубку. Натереть цукини на терке, посолить и вымесить, затем отставить примерно на 15 минут. Выдавить воду и добавить поверх мяса. S
он также добавляет в композицию яйцо (1 отдельное яйцо, потому что в противном случае композиция затвердевает) и специи. Хорошо перемешайте мясной состав. Еще кладу три ломтика соломы, смоченной в молоке и отжатой. Deh, молдова, parjoale, ну и хеллип
Сделайте шарики в перемычке ладоней и выложите их на сковороду. Выложите их в миску и приготовьте соус.
Нарежьте перец и лук и выложите их в кастрюлю с маслом до мягкости, добавьте помидоры, специи, уксус и соль. Когда соус хорошо приготовится, добавьте тефтели, оставьте их примерно на пять минут и добавьте измельченную зелень.
Съешьте сначала около десяти, а затем по одной каждый раз, когда будете ходить на кухню.
Рецепт и изображения принадлежат Ливиу Чулей, и он участвует в конкурсе «Большой осенний конкурс» с гарантированными призами, без жеребьевки ». Вы можете найти другие рецепты, опубликованные ею здесь.
Средняя оценка жюри - 10.
Re & # 539 recipes with Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Маринованные тефтели в томатном соусе с пюре, старинный рецепт
Тефтели с томатным соусом
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, кроме особенного, нормального вкуса? Дело в том, что у посетителей сложится впечатление, что это изысканный кулинарный рецепт, который сложен и похвалит вас за ваши качества хозяйки. Они не знают, что вам нужно максимум 30 минут, чтобы приготовить полноценное блюдо: фрикадельки + соус + гарнир.
Я выбрал разные фрикадельки, из курицы (фарш из куриной грудки и не готовая курица, в которой я не хочу думать о том, что фарш на бойне), с пармезаном и большим количеством базилика. Томатный соус - классический рецепт знаменитой бабушки Сии.
Ингредиент:
& # 8211 500 гр куриного фарша
& # 8211 ½ чашка тертого пармезана
& # 8211 ½ Кана песмет
& # 8211 один или
& # 8211 горсть листьев базилика
& # 8211 небольшой белый лук, мелко нарезанный
& # 8211 2 зубчика чеснока
& # 8211 соль, перец по вкусу
Духовку разогрейте до 200 градусов. Смешать фарш с панировочными сухарями и пармезаном, хорошо вымесить, затем добавить остальные ингредиенты: яйцо, мелко нарезанный базилик, толченый чеснок, лук. Затем приправить по вкусу. Формируем тефтели и выкладываем на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, пока не подрумянится.
Не волнуйтесь, если куриные котлеты покажутся сухими, они станут намного лучше, если немного отварить в томатном соусе.
Ингредиенты для соуса:
& # 8211 4-5 столовых ложек масла
& # 8211 1 ½ столовой ложки муки
& # 8211 500 мл домашнего бульона
& # 8211 2-3 столовые ложки сахара
& # 8211 соль, перец по вкусу
Смешайте масло с мукой в кастрюле, не ставя на огонь. Перемешиваем, пока у нас не перестанут быть комочки муки, только потом кастрюлю ставим на огонь. Жарить муку как для рант не надо, но при первом закипании, когда состав сделает воздушные шары, снимаем с огня и всыпаем весь бульон и сахар. Снова поставить сковороду на огонь и дать немного покипеть, пока она не начнет загустевать. Добавьте тефтели и дайте им покипеть еще несколько минут с соусом.
Я подал фрикадельки с волшебным кус-кусом, готовые за 5 минут, купленные в Carrefour (их собственный бренд, но очень хороший). Но вы также можете подавать его с картофельным пюре, белым или сладким картофелем, натуральным или жареным картофелем, рисом и т. Д. Пожалуйста!
Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось название маринованные фрикадельки?
Продолжая гастрономическую и историческую нить, очевидно, что их название происходит от соус маринара – рецепт здесь.
Соус маринара классический итальянский соус, состоящий из помидоров, чеснока, оливкового масла и базилика. Это именно паста и соус для пиццы! Идеально подходит для наших маринованных фрикаделек. В Америке они очень популярны тефтели с соусом маринара & # 8211 означает маринованные фрикадельки.
Томатный соус, сделанный в Румынии, не очень похож на него, будучи принятым во французскую сеть, с мукой roux (rantas). Это тот соус, который готовила моя бабушка: сливочный, с сельдереем и / или лавровым листом. Именно тот, который мне не нравился в детстве и который еще давал нам говяжий или птичий бульон. Вы можете найти его рецепт здесь.
Третий вариант маринованных тефтелей не предполагает отдельного приготовления томатного соуса, он формируется в духовке путем объединения простой томатный сок (домашний рецепт здесь) или бульон (рецепт здесь) с мукой, с которой обваливались тефтели (см. ниже рецепт Сильвии Юркован).
Мамалигута с Чифтелутом в Сосе
Для поленты:
в казане получается хорошая полента. Если у вас нет (как у меня!), То поставьте воду в миску до кипения. Когда вода станет горячей, посолите и немного посыпьте кукурузной мукой.
При первом закипании положить горсть кукурузы в форму дождя, постоянно помешивая вилкой или грушевидной мишенью, убавляя огонь до минимума. Поскольку кукурузная мука густеет при приготовлении, когда она кажется достаточно густой, не добавляйте муку, а продолжайте перемешивать дальше, перемещая поленту от стенок кастрюли к центру.
Делайте это, пока полента полностью не приготовится и не загустеет (около 15 минут), затем снимите кастрюлю с огня. Полента поспешная имеет более мягкую консистенцию, чем вареная.
Согреться.
Для фрикаделек:
Дважды пропустите мясо через мясорубку (если вы не используете фарш) вместе с картофелем, чесноком, луком (зеленый лук) и зеленью. Добавить пропитанный водой хлеб (булочку) и хорошо отжать, натертый сыр, яйца и приправить солью и перцем по вкусу.
Сформируйте шарики нужного размера (или желаемого), пропустите их через муку и обжарьте их в горячем масле.
Для соуса:
Обжарьте нарезанный лук в 2-3 столовых ложках горячего масла и столько же воды, пока он немного не станет мягким. Добавьте пюре или нарезанные кубиками помидоры с томатным соусом и небольшим количеством воды и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.
Положите лавровый лист, сахар, базилик, оставьте еще на 5 минут на огне, а в конце приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте обжаренные фрикадельки и дайте им покипеть несколько минут.
Паста с томатным соусом и тефтелями
Паста с томатным соусом и тефтелями - паста с тефтелями. Менее распространенное в нашей стране блюдо, но очень вкусное. Идея рециркулировать фрикадельок, оставшихся с вчерашнего дня (вместо вечно маринованных фрикаделек). Если бы я все еще делал тефтели (рецепт здесь), Я оставил половину состава для этих паст. Как правило, используются длинные макароны, такие как спагетти или лингвини, но неважно, используете ли вы макароны, которые есть у вас под рукой, будь то короткие. Они также достигают живота.
Итальянцы очень строго сочетают соусы с некоторыми видами макарон. Пусть они там будут. Ну, есть категории трубчатых макарон, которые подходят для более жидких соусов. Я говорил об этом в рецепте макароны с сыром.
И как я уже сказал, я сохранил состав фрикаделек специально для этого вида. Рецепт фрикадельки можно найти здесь и вы можете адаптировать его по своему вкусу.
Совет: при желании сократить рецепт можно использовать состав купленных колбасок или свежие домашние колбаски (рецепт здесь), как я привык паста алла карбонара (по Джейми Оливеру).
Этот рецепт можно сделать очень быстро, если он у нас уже есть томатный соус подготовлен (и хранится в холодильнике).
Маринованные тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Фрикадельки, маринованные в томатном соусе и картофельное пюре, плов или паста по классическому, старинному или традиционному рецепту. Тефтели, фрикадельки или тефтели с томатным соусом. Написан и видео рецепт со всеми секретами.
Добавьте фарш, две чайные ложки соли, чайную ложку тимьяна, чайную ложку перца, чеснок, кабачки, лук, морковь и зелень.
Все очень хорошо перемешиваем, пока не получим однородный и пушистый состав. Секрет самых пушистых и мягких тефтелей я рассказал в рецепте пушистые котлеты из фарша . Они остаются мягкими после охлаждения и остаются светлыми в течение 2-3 дней.
Разве это не выглядит великолепно? И хотя это вкусное блюдо, не забудьте подать к нему сезонный салат.
И я оставлю вам еще несколько фотографий, потому что эта еда слишком вкусная, а внешний вид вау!
Re & # 539 recipes with Gina Bradea & raquo Food recipes & raquo Маринованные тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Тефтели с томатным соусом
1. Для соуса обжарить нарезанный лук в масле 5 минут, добавить помидоры, вино, сахар, соль, перец и тмин. Оставить на слабом огне на 20 минут.
2. Для фрикаделек смешайте масло, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, тмин, петрушку, соль и перец. Затем добавьте яйца, мясо и панировочные сухари и хорошо перемешайте. Сформируйте тефтели, которые запекаются в духовке 15 минут. Затем выложить тефтели в соус и варить 30 минут, периодически встряхивая миску.
Как приготовить томатный соус?
Рецепт томатного соуса старый и простой. Его еще называют томатным соусом. Вы можете использовать домашний бульон, консервы, нарезанные кубиками или целые помидоры или консервированную томатную пасту. Я решил сделать это с томатной пастой. Классические специи - сельдерей и / или лавровый лист. Это что-то вроде Sos Bechamel тушить помидорами и водой (вместо молока).
Также есть итальянский красный соус (маринара), который готовится по-другому (с помидорами и чесноком) & # 8211 посмотреть здесь.
Из ингредиентов ниже вы получите прибл. 400 мл томатного соуса & # 8211 хватит на 4 порции.
- 250 мл пюре из помидоров
- 150 мл супа или воды
- 20 г муки
- 2-3 столовые ложки масла
- поваренная соль
- 1 столовая ложка тертого сахара
- 1 маленькая луковица
- сельдерей или лавровый лист
Румынские рецепты: Фрикадельки с тархуном в красном соусе
Из Трансильвании парных вкусов, с… смешанными браками между блюдами, появился этот рецепт, получивший в качестве приданого… соединение эстрагона. Может показаться, что она перестраховывается, но рассматриваемый рецепт серьезный и вызовет у вас некоторые проблемы, если вы не обратите внимание на то, как он готовится. Фрикадельки из эстрагона, обмакнутые в ароматный соус, готовятся следующим образом:
К 400 г говядины добавить 300 г свинины, затем 200 г лука, бублик (200 г), две связки зелени, четыре пучка эстрагона, 4 яйца, муку & # 8211 полстакана, чеснок, помидоры & # 8211 килограмм (быть!), масло & # 8211 150 мл, масло & # 8211 деревенское, сливки & # 8211 четверть килограмма или лучше, перец и соль.
Мясо пропускаем через мясорубку, лук мелко нарезаем и затвердеваем в масле (ровно столько, чтобы начать розлив). Франзела замачивает в воде и хорошо отжимает. Зелень и эстрагон мелко нарезать. Все перемешать, добавить яйца и соль, хорошо вымесить состав и затем сформировать тефтели, которые быстро пропустят через муку и обжаривают на масле.
