Рецепт пиццы с белыми грибами

Простая и ароматная белая пицца. При желании можно добавить к гарниру салат.

3 человека сделали это

ИнгредиентыПорций: 12

• 1,13 кг хлебной муки
• 30 г соли
• 1 столовая ложка меда
• 600 мл теплой воды
• 1 (7 г) пакетик сухих активных пекарских дрожжей
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 225 г регидратированных белых грибов
• соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки сухой поленты
• 110 г тертого сыра Фонтина
• 40 г тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

МетодПодготовка: 20 минут ›Готовка: 20 минут› Дополнительное время: 1 час расстойки ›Время готовности: 1 час 40 минут

1. Смешайте муку, соль, мед и теплую воду в миксере с крючком для теста. Перемешивать на слабом уровне 2 минуты. Добавьте дрожжи и дайте перемешиваться еще 6 минут на средней скорости. Добавьте масло и дайте перемешаться еще 2 минуты. Тесто должно быть достаточно крутым. Порционируйте в шарики по 175 г. Чем круглее шарики, тем круглее получается пицца. Поместите шарики в теплое место, накрытое влажным полотенцем, и дайте им увеличиться вдвое.
2. Разогрейте духовку до 230 C / Gas 8 и поместите камень для пиццы в духовку, чтобы он разогрелся вместе с духовкой. Обязательно кладите камень для пиццы в холодную духовку, чтобы он разогрелся.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд. Затем добавить грибы и обжарить еще 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности похлопайте или раскатайте тесто для пиццы до толщины около 5 мм. Положите на деревянную доску, посыпанную полентой, и слегка смажьте основу оливковым маслом. Посыпьте основу сырами Фонтина и Пармезан, а затем обжаренными грибами. Осторожно переложите пиццу на камень для пиццы.
5. Выпекайте при 230 C / Gas 8 примерно 10-15 минут или пока основа не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не станет пузырящимся. Украсить петрушкой.

Ингредиенты

Сыр Фонтина можно найти в специализированных сырных магазинах. Если его нет, используйте вместо него таледжио или моцареллу.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(2)

Обзоры на английском языке (2)

по THOLBROOK

Я не следовал этому рецепту в точности, так как использовал собственное тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Но сочетание белых грибов (я использовал сушеные грибы, которые я регидратировал) и сыра фонтина - замечательное. Я делал это уже 3 раза - последние два раза добавлял нарезанную свежеприготовленную спаржу. Свежие травы, такие как эстрагон и тимьян, также очень вкусны для этой пиццы. Спасибо за отличную идею пиццы !!! - 29 апреля 2003 г.

автор: Selaine

Думая, что могу выполнять несколько задач одновременно, я приготовил тесто на своей хлебопечке, и оно оказалось гораздо более липким, чем мне было нужно. Я попробую тесто в соответствии с инструкциями и посмотрю, добьюсь ли я лучших результатов. Начинки были хорошими, только нужное количество орехового вкуса сыра и пикантных грибов. Мы не смогли купить белые грибы и использовали еще один сушеный гриб, но чувствовали, что вкус этого выбора был лишь слегка нарушен. Из-за огромного количества теста одна чашка сыра и небольшое количество ингредиентов оставили пиццу почти не покрытой. В следующий раз я обязательно уменьшу тесто вдвое или удвою начинки.-01 января 2008 г.