Новые рецепты

Испанский соус

Испанский соус



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Количество порций: 2

Время подготовки: менее 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Испанский соус:

Перед тем, как приготовить рыбу, хорошо подержать этот соус холодным в холодильнике около 1 часа. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить, кориандр (или петрушку) мелко нарезать. Добавьте оливковое масло хорошего качества, соль, перец и немного паприки. Добавьте немного уксуса и подайте сверху рыбу-гриль.


Горячий бутерброд - испанский рецепт, известный во всей Европе

Опубликовано: Понедельник, 11 мая 2020 г., 21:52

Обновлено: Вторник, 12 мая 2020 г., 2:28

Ингредиент:

Для горячего испанского сэндвича для соуса необходимы: 50 г сливочного масла, 30 г муки, 200 мл молока, 1 долька чеснока, мускатный орех, соль и ампиппер, горчица. Для остальных бутербродов нам понадобится 4 ломтика хлеба. Мы хотим, чтобы они жарились в духовке 5 минут при 200 градусах Цельсия. Добавьте 4 ломтика ветчины, 100 граммов сыра.

Как приготовить бутерброд:

Для начала займемся супервкусным белым соусом. Поставить на подходящий огонь на сковороде с антипригарным покрытием, растопить масло. Когда она почти не останется и полностью растает, всыпать муку. Перемешайте, чтобы смешать. Если комочков нет, вливаем все молоко, повторяем и перемешиваем до однородной массы.

В конце добавляем целый зубчик чеснока, чтобы мы могли легко его взять. Приправить солью и усилителем, добавить мускатный орех. Смешиваем. Довести до кипения и снять с огня. Вынимаем зубчик чеснока. В конце, сняв с огня, кладем чайную ложку горчицы.

Включаем духовку на 200 градусов Цельсия. Все это время мы заботимся о том, чтобы нарезать хлеб и положить его в противень. Потрем сыр через большие глаза. Также нарезаем ветчину. Выпекайте ломтики хлеба, пока они не подрумянятся.

Для начала смажьте каждую дольку горчицей и соусом, поверх соусов выложите тертый сыр. На них выложим ломтики ветчины. Затем положим ломтики друг на друга, чтобы образовалось два бутерброда. Затем снова положим соус и сыр. Выпекать еще 5 минут.

Горячий бутерброд - это способ быстро приготовить ужин. Когда вы устали в середине недели и хотите что-то быстро приготовить. Есть много способов добиться этого. Наше предложение, мы надеемся, вам понравится.


То, что приготовил Франсиско, было отменено

Рики, славный японский повар, снова получил максимальную оценку в Chefs at knives на тушеном тесте.

Франсиско Хосе Гарсиа Лопес, славный испанский шеф-повар, приготовил средиземноморское рагу из морепродуктов. Повара не оценили такую ​​подготовку. В итоге Франсиско Гарсия выбыл. Как и ожидалось, новость опечалила его коллег.

"Мне просто жаль, что он уезжает. Он танцевал, пел, в хорошем настроении », - отреагировал Сорин Бонтеа вскоре после того, как он узнал, что участник из его команды был исключен из конкурса« Повара у ножей ».

Франсиско Хосе Гарсиа Лопесу 42 года, он шеф-повар, а 6 лет назад он переехал в Румынию, чтобы открыть ресторан. С тех пор он здесь. Более того, его младший родился в Румынии. Его жизнь непроста: у него трое детей, один из которых очень маленький.


Кулер

Коричневый соус - это основной соус, который можно использовать как таковой в различных блюдах из свинины, говядины или рыбы или в составе других соусов.

Количество: 1 кг

Общее время подготовки: 6 часов

Посуда / посуда для приготовления:

  • мясник, топор или пила
  • хороший нож
  • выдвинутый противень
  • Горшок
  • марля

Ингредиент:

  • 1 кг костей без костного мозга и сита
  • 100 мл масла
  • 80 г муки или 40 г крахмала
  • 100 г моркови
  • 100 г корня петрушки
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 грамм лука
  • 100 г томатной пасты
  • 1 & # 8211 2 лавровых листа
  • несколько горошин черного перца (1-2 г)
  • 10 г чеснока
  • небольшая веточка тимьяна
  • 100 г хорошего красного вина
  • 20 г соли

Кости ломаются или разрезаются на куски, промываются, сушатся абсорбирующей бумагой, затем помещаются в противень и запекаются в духовке при умеренной температуре, пока она не станет темно-коричневой.

Тем временем морковь, петрушку, сельдерей, лук и чеснок очищают, промывают и затем нарезают ломтиками. Перец измельчают, муку просеивают и растворяют в холодной воде, томатную пасту разбавляют 100 мл воды.

В кастрюле нагрейте масло, добавьте морковь, сельдерей, лук, петрушку и тушите с небольшим количеством воды в течение 4-5 минут, затем добавьте томатную пасту и растворенную муку. Залить примерно 2 литрами кипяченой воды, добавить вино и запеченные кости, лавровый лист, чеснок, перец, тимьян и соль. Варить на среднем огне 3 & # 8211 4 часа, взбивая столько раз, сколько нужно.

Когда все будет готово, процедите через марлю, смоченную холодной водой, и хорошо отожмите.


Соус (гастрономия)

соус представляет собой жидкий или вязкий кулинарный продукт, состоящий из смеси ингредиентов (горячего или холодного приготовления) и сопровождающий еду. Консистенция соусов может варьироваться от жидкого соуса до густой пасты или пюре. Цель соусов - придать блюду пикантность, обогатить его вкус, а также придать блюду разнообразие вкусов и цветов.

Первым гурманом, классифицировавшим соусы, была француженка Мария-Антуан Карем, которая разделила их на острые и холодные соусы. Теплые соусы, в свою очередь, разделяют их на белые соусы (Бешамель и т. Д.) И темные соусы, как правило, из томатной пасты.

Соусы также можно классифицировать по вкусу, например: острые, сладкие или кислые.

В 19 веке Мария-Антуан Карем разделила соусы на четыре категории, каждую из которых она назвала материнский соус. Четыре материнских соуса Careme были:

  • Немецкий соус, соус из взбитых яиц и лимонный сок
  • Соус Бешамель, соус из муки, масла и молока
  • Испанский соус, соус из говяжьего сока
  • соус велуте, соус из рыбы, курицы или сока дичи

В начале двадцатого века французский шеф-повар Огюст Эскофье изменил классификацию, и эта классификация остается актуальной и сегодня. Эта классификация:

  • Сос Бешамель
  • Испанский соус
  • майонез или майонезный соус
  • томатный соус
  • бархатистый соус

Соусы используются как специи и важны во многих кухнях:


Запеченный картофель с острым испанским соусом. Рецепт голодания, спасающий меня в любое время!

Запеченный картофель - что может быть проще, но при этом вкусно? Есть много способов запекать картофель - очищенный, очищенный, с овощами, мясом, рыбой или другими продуктами, каждый из которых по-своему уникален и аппетитен. Сегодня команда Bucătarul.eu предлагает вам рецепт голодания, невероятно простой, но с неповторимым ароматом и вкусом - запеченный картофель, залитый острым испанским соусом. Этот рецепт отлично подойдет и для детей, если убрать из соуса острые ингредиенты и заменить майонез сливками.

Ингредиенты для картофеля

- 6 столовых ложек оливкового масла

- 2 чайные ложки сушеного розмарина

- соль и черный перец по вкусу

Примечание: См. Раздел "Измерение ингредиентов"

Ингредиенты для соуса

- 8 столовых ложек майонеза (или сливок) натощак

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 2 столовые ложки лимонного сока

- 2 чайные ложки дижонской горчицы

Примечание: См. Раздел "Измерение ингредиентов"

Способ приготовления

2. Нарежьте их (включая кожуру), придав им желаемую форму, или оставьте их целыми, если они меньше.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. Выложить картофель в жаропрочную форму, добавить оливковое масло, соль и перец. Сбрызнуть розмарином и хорошо перемешать картофель.

5. Запекать картофель в разогретой духовке 40 минут.

6. Тем временем приготовьте испанский соус. Чеснок измельчить и смешать с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей и майонезом натощак. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородной массы.


Испанский эксперимент - выход из экономической спячки. Эксперт: & bdquoНет волшебных рецептов & rdquo

После двух недель чрезвычайно жестких ограничений, в которых оставались активными только санитарный, пищевой и энергетический секторы, испанское правительство решило открыть второстепенные сектора в понедельник, что позволило возобновить деятельность в условиях повышенной безопасности здоровья. С понедельника сотрудники, которые не могут работать из дома, могут вернуться к работе, в основном в промышленной и строительной сферах. В последнем случае правительство запрещает работы в зданиях, в которых проживают другие люди, за исключением чрезвычайных ситуаций.

Несущественные мероприятия, такие как бары и рестораны, кроме доставки на дом, отели, досуговые, культурные и спортивные центры, магазины, кроме продуктов питания, остаются закрытыми. Школы также остаются закрытыми, и работать могут те, кто заботится о престарелых, несовершеннолетних или инвалидах.

Ограничения на поездки остаются в силе, граждане могут выходить из дома только для того, чтобы купить еду и средства гигиены, чтобы пойти на работу, в банк, чтобы помочь людям или иждивенцам и выгуливать своего питомца.

Возобновление деятельности в некоторых несущественных секторах премьер-министр Педро Санчес сравнил с выходом из экономической спячки, введенной две недели назад, и было встречено неохотно, поскольку политические лидеры описали его как халатность, которая может серьезно угрожать здоровью граждан.

Премьер-министр Испании подвергся критике за поспешное ослабление ограничений, учитывая, что уровень заболеваемости и смертности от коронавируса остается высоким. Санчес утверждает, что предупреждение о состоянии здоровья остается на высшем уровне, а мера, вступившая в силу в понедельник, сопровождается усилением мер защиты. Таким образом, 10 миллионов масок будут розданы сотрудникам, которым приходится пользоваться общественным транспортом, где невозможно соблюдать дистанцию ​​1-2 метра между людьми. Сотрудникам, у которых наблюдаются симптомы заболевания или которые контактировали с инфицированным человеком, также запрещается возвращаться на работу.

Компании должны адаптировать график работы таким образом, чтобы избежать скопления людей у ​​входа или выхода из помещений. Также рекомендуется индивидуальный транспорт.

Эксперты признают, что на данный момент нет никаких гарантий относительно результатов принятых мер. «Никто не знает, принесет ли пятидневное продление ограничений значительную выгоду или экономический эффект будет значительным», - сказал El Pais Тони Трилла, эпидемиолог и член правительственного научно-консультативного комитета. Резкое сокращение мобильности произошло с введением чрезвычайного положения, поскольку исполнительная власть ограничила поездки. & bdquoС тех пор & ndash он уточнил, & ndash городская мобильность снизилась на 70%. После полного закрытия мероприятий было добавлено 10%. Теперь мобильность снова будет на 10% больше, но будет уменьшена на 70%. Такое расслабление сопряжено с риском, но оно незначительное, говорит эпидемиолог Джоан Рамон Вильяльби.

Другие эксперты придерживаются другого мнения. Вирусолог Маргарита дель Валь утверждает, что возобновление производственной деятельности - это & ​​bdquopripita & rdquo.

& bdquoМы продолжаем слепо. «Ограничения снимаются, не зная, сколько людей поражено или протекает бессимптомно, а это означает, что в любой момент мы можем столкнуться со вспышкой», - говорит представитель Конфедерации медицинских союзов Испании.

Эксперты говорят, что сохранение жестких ограничений не остановит распространение коронавируса. Даже если мы будем оставаться в доме подольше, население будет оставаться чувствительным к вирусу. Когда деятельность возобновится, инфекций будет больше. «Мы сделали все возможное, чтобы остановить волну, но жизнь продолжается», - говорит Хавьер Арранц, представитель семейного врача.

Что именно будет, точно никто не знает. «Волшебных рецептов не существует», - заключает Тони Трилла, эпидемиолог и член научного комитета, консультирующего правительство.

Последнее число погибших в Испании достигло 16 972 человека в воскресенье. При этом общее количество заболеваний составляет 166 019 человек. Население Испании составляет 47 миллионов человек. Ежедневные показатели заболеваемости и смертности от коронавируса в Испании остаются высокими и снижаются по сравнению с концом марта и началом апреля.


Способ приготовления

Красный чесночный соус

Перец запекать, посолить и дать немного остыть. Запекаем и помидоры. попечитель

Билеты в томатном соусе / Balletjes in tomatensaus

- В кастрюле вскипятить воду и, когда она закипит, добавить куриные кубики. - Тем временем перемешайте


Испанский, Испания - 20 рецептов

Испанские рецепты традиционные блюда Испании: паэлья, тортилья, гаспачо и многие другие блюда иберийской кухни.

Испанская кухня означает больше, чем паэлья, тортилья (испанский омлет) и гаспачо. Эти рецепты / блюда - просто важные представители кухни, прежде всего региональной. Таким образом, паэлья - это рецепт кухни Андалузского региона. Тем не менее, им пользуются по всей Испании и даже за рубежом.

Другие блюда, такие как Fabada Asturiana, не менее важны, если вы интересуетесь испанской гастрономией. Не очень сложная обработка ингредиентов, а их качество придает ценность испанскому блюду. Например, в Испании очень популярна рыба, а также колбасы, такие как чоризо.

«Тапас» очень популярны в таких городах, как Мадрид, потому что они менее распространены в ресторанах Испании, чем в других европейских странах, таких как Франция. Таким образом, молодые или старые испанцы предпочитают в барах и кафе выпить несколько «тапас» с вином или пивом на углу стола. Испанское вино также очень известно и ценится во всем мире.


Коричневый соус (испанский)

Сначала вымойте и очистите овощи, а затем нарежьте их на кусочки немного большего размера, чем обычно. В миске разогреть масло, всыпать муку, дать хорошо обжариться, постоянно помешивая ложкой (обжаривание муки я пропустила). Затем добавьте нарезанные овощи, специи, соль, оставив их жариться (перемешайте, чтобы они не прилипали к дну сковороды), а затем добавьте кость или куриный суп.

Если его нет, можно полить водой, но в этом случае нужны никчемные кости. Здесь я использовала куриный суп. Если используются кости, позаботьтесь о том, чтобы всегда была пена, и соус следует кипятить около 3 часов (если используется куриный суп, уменьшите время приготовления до получаса).

Когда овощи будут готовы, процедить соус, процедить. Он используется в различных готовых продуктах и ​​входит как основной элемент в состав других соусов. Овощи не просеивала, использовала как гарнир.


Видео: Guacamole - reteta de sos mexican de avocado (August 2022).