Новые рецепты

Рецепт пирога с заварным кремом Лотарингия

Рецепт пирога с заварным кремом Лотарингия


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Пироги и пироги
  • Пирог с заварным кремом
  • Quiche lorraine

Бекон, яйца, сыр и лук - простой вкусный пирог с заварным кремом.

760 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 8

  • 1 рецепт песочного теста для пирога 23 см
  • 6 ломтиков бекона
  • 1 нарезанная луковица
  • 3 яйца, взбитые
  • 350 мл (12 жидких унций) молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 150 г тертого чеддера
  • 1 столовая ложка простой муки

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 35 минут› Готово через 1 час 5 минут

  1. Разогрейте духовку до 230 C / газ. 8. Выстелите тесто фольгой. Выпекайте 8 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 5 минут или пока тесто не застынет и не высохнет. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 160 C / газ 3.
  2. На большой сковороде сварить бекон до хрустящей корочки. Удалите бекон и нарежьте кусочками, но оставьте 2 столовые ложки капель, которые лежат на сковороде. Варить в нем лук 5 минут.
  3. В большой миске смешайте молоко, соль и яйца. Вмешайте бекон и приготовленный лук. В отдельной миске смешайте сыр и муку, затем добавьте к яичной смеси. Обязательно хорошо перемешать. Вылить яичную смесь в тесто.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 35 до 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр пирога с заварным кремом, не выйдет чистым. При необходимости при выпекании накройте край теста фольгой, чтобы не пригорать и не зажечь. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(275)

Обзоры на английском языке (211)

Я большой поклонник пирога с заварным кремом из-за его простоты и прекрасного вкуса, и перепробовала множество рецептов. Этот включает слишком много жидкости (мы должны уменьшить количество молока), что требует более длительного времени приготовления, а также для запекания корки теста перед рукой, иначе она станет сырой. Из-за большого количества молока он становится безвкусным.-11 февраля 2010 г.

Легко и очень вкусно. Мой муженек не любил пирог с заварным кремом, пока я не сделал это, а теперь любит его-17 октября 2011 г.

Я сделал это во второй раз, и я согласен, что он отличный, но слишком много жидкости. На этот раз я добавил чоризо и зеленый перец, скрестив пальцы.-04 августа 2011


Я люблю готовить пирог с заварным кремом на бранчи по выходным. Их так просто сделать. Кроме того, отсутствие корочки не только делает его полезнее, но и быстрее готовится. Вы можете смешать все ингредиенты накануне вечером, чтобы все было готово, когда вы проснетесь. Этот Лотарингский пирог с начинкой сделан из бекона и грюйера, но вы также можете попробовать мой пирог без корочки с ветчиной и сыром, брокколи без корочки и пирог с сыром, или, если вам нужна корочка, этот пирог с помидорами и рикоттой со шпинатом восхитителен.

Quiche Lorraine - популярный вид пирога с заварным кремом, названный в честь региона Лотарингия во Франции. Его традиционно готовят из яиц, сливок и бекона. Спустя годы рецепты стали добавлять сыр в этот классический французский пирог с заварным кремом.


Резюме рецепта

  • 2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 1/2 палочки несоленого масла, нарезанного кубиками и охлажденного
  • 1/2 стакана ледяной воды
  • 120 унций бекона, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма
  • 3 больших яйца, взбитых
  • 1 чашка пополам
  • 1 чашка тертого сыра Gruy & Egravere
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/4 чайной ложки мелко натертого чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока и еще для гарнира
  • Кошерная соль
  • Перец

Замесить тесто В средней миске взбить 2 стакана муки с солью и перцем. Кончиками пальцев смешайте сливочное масло, пока оно не станет напоминать небольшой горошек. Сбрызнуть водой и перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Выложите тесто на рабочую поверхность и осторожно замесите 2 или 3 раза, пока оно не соберется вместе. Выкатайте тесто в диск толщиной 1 дюйм, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, примерно на 1 час.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и с помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте тесто до 14-дюймовой круглой формы и толщиной около 1/8 дюйма. Выложите тесто в 11-дюймовую рифленую форму для торта со съемным дном. Обрежьте выступ так, чтобы он был на одном уровне с краем формы для торта. Охладите ракушку для торта на 30 минут.

Разогрейте духовку до 375 ° С. Выстелите оболочку торта алюминиевой фольгой и заполните доверху весами для пирогов или сушеными бобами. Выпекать около 40 минут, пока корочка не станет слегка золотистой. Снимите фольгу и утяжелители и запекайте скорлупу еще примерно 12 минут, пока она не станет темно-золотистой и хрустящей. Переложите в решетку, чтобы немного остыть, около 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° С.

Тем временем приготовьте начинку. В большой сковороде жарьте бекон на умеренном огне, время от времени помешивая, пока он не станет коричневым и хрустящим, около 10 минут. Переложите бекон на бумажное полотенце - тарелку, указанную на рисунке, чтобы слить.

В средней миске взбейте яйца с половинками, сыром, сметаной, чесноком, 2 столовыми ложками чеснока, 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца до однородного состояния. Выложите бекон ровным слоем, на дно корочки вылейте заварной крем. Выпекайте пирог с заварным кремом примерно 35 минут, пока заварной крем не застынет. Переложите пирог с заварным кремом на решетку и дайте остыть в течение 30 минут. Украсить чесноком. Разверните пирог с заварным кремом и подавайте.


Из поваренной книги Создать блог

Сделайте кулинарную книгу своими руками из рецептов вашей группы

Посмотрите сами на свадебный подарок этой пары

Познакомьтесь с вашим новым любимым инструментом для рецептов


Quiche Lorraine Рецепт

ТРАДИЦИОННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ РЕЦЕПТ: торты и выпечка могут быть чем-то устрашающим, но с этим рецептом вы удивитесь, насколько это может быть просто.

Выпекание кондитерских изделий в жалюзи без начинки гарантирует, что форма для выпечки будет прожарена насквозь, и дно не станет мокрым.

Уровень мастерства: Время: 3 часа
Цена: Обслуживает: 6 человек

112 г несоленого сливочного масла
(нарезанный кубиками и охлажденный)

3 ломтика бекона
( мелко порезанный )

5 г кошерной соли
(плюс еще)

Свежемолотый черный перец
( пробовать )

Чеснок
(Рубленый - для гарнира)

3,9 унции несоленого масла
(нарезанный кубиками и охлажденный)

3 ломтика бекона
( мелко порезанный )

0,17 унции кошерной соли
(плюс еще)

Свежемолотый черный перец
( пробовать )

Чеснок
(Рубленый - для гарнира)

8 столовых ложек несоленого масла
(нарезанный кубиками и охлажденный)

3 ломтика бекона
( мелко порезанный )

1 чайная ложка кошерной соли
(плюс еще)

Свежемолотый черный перец
( пробовать )

Чеснок
(Рубленый - для гарнира)

01 - Положите муку, масло и соль в миску и вручную или вилкой разотрите все ингредиенты вместе до образования крошек размером с горошину.

02 - Добавьте 1 яйцо и 15 г / 0,17 унции / 1 столовую ложку ледяной воды. Перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.

03 - Вылепите из теста диск. Обернуть пищевой пленкой и остудить около 1 часа.

04 - Тем временем готовьте бекон примерно 10-15 минут в сковороде 10 см на среднем огне.

05 - В небольшой миске взбейте оставшиеся яйца, тертый сыр Грюйер, жирные сливки, молоко, кайенский перец, мускатный орех, соль и перец. Отложите начинку в сторону.

06 - Раскатайте тесто в диск 33 см / 13 дюймов и переложите в форму для торта 27 см / 11 дюймов со съемным дном, прижимая его ко дну и по бокам. Обрежьте лишнее тесто и охладите в течение 30 минут.

07 - Проколоть дно вилкой и накрыть пергаментной бумагой. Теперь залейте сушеной фасолью и запекайте 20 минут, пока не застынет.

08 - Удалите бумагу и фасоль и запекайте еще 15 минут или до светло-коричневого цвета.


Связанное видео

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт

Вы можете оценить этот рецепт, поставив ему одну, две, три или четыре вилки, которые будут усреднены с оценками других поваров. Если хотите, вы также можете поделиться своими конкретными комментариями, положительными или отрицательными, а также любыми советами или заменами в поле для письменного обзора.

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


Хеш-коричневый пирог с заварным кремом Лотарингия

Классический пирог с заварным кремом из Лотарингии с румяной корочкой! Готов поспорить, в вашем местном бистро для позднего завтрака нет этого в меню ... Так как насчет того, чтобы поесть дома на этих выходных? Вы можете оставаться в пижаме PJ & # 8217, и добавление кофе бесплатно. И этот киш с коричневой корочкой из хеша содержит примерно на 1/3 меньше калорий, чем традиционный пирог с заварным кремом & # 8211 непреднамеренно!

Это смесь двух моих любимых блюд для позднего завтрака - коричневого ореха и пирога с заварным кремом # 8211!

& # 8220 На вкус это нечто среднее между коричневым картофелем, пирогом с заварным кремом и картофельным гратеном дофинуаз. Матч заключен на небесах. & # 8221

Мне потребовалось 5 попыток, пока я не был доволен этим, поэтому я поделился своими попытками с друзьями и семьей. Я думаю, моя сестра описала это лучше всего. Она сказала, что это нечто среднее между пирогом с заварным кремом, коричневым картофелем и картофельным гратеном дофинуаз. Края коричневые и хрустящие, как олифа, а начинка представляет собой традиционную начинку с заварным кремом из Лотарингии с беконом, луком, сыром и яйцом. Основа также сделана из картофельных оладий, поэтому, когда вы заливаете начинку, смесь картофеля и яиц сливается воедино и при запекании становится похожей на гратен.

& # 8220 Это & # 8217 невероятно & # 8230. На самом деле в нем примерно на 1/3 меньше калорий, чем в традиционном Quiche Lorraine! & # 8221

У него богатый и приятный запах и вкус. Но знаете что? Это на самом деле меньше калорий, чем традиционный Quiche Lorraine, потому что гашишная корочка содержит менее половины калорий, чем песочное тесто! Это невероятно, не так ли ?? Это потому, что песочное тесто готовится из муки и масла, в котором намного больше калорий, чем в картофеле. Коричневая корочка состоит из 600 г картофеля + 2 столовых ложки масла, что составляет 620 калорий, тогда как традиционное песочное тесто содержит 2100 калорий. Таким образом, традиционный лотарингский пирог с заварным кремом содержит около 500 калорий на порцию, в то время как этот лотарингский соус с коричневой корочкой из гашиша содержит только 310 калорий.

Он отлично хранится в холодильнике и морозильной камере, как обычный пирог с заварным кремом. Я настоятельно рекомендую разогреть его в духовке, чтобы края снова стали хрустящими!

Я убедил тебя остаться на бранч в эти выходные ?? & # 8211 Наги

Расширенная семья киче

Quiche Lorraine & # 8211 французская мать с маслянистой шелушащейся корочкой

Киш с лососем & # 8211 Тетя для гурманов, загруженная копченым лососем

Фриттата с беконом & # 8211 Отец, сделал традиционным способом (плита, затем духовка)

Запеченная овощная фриттата & # 8211 в дядя, сделал лёгкий способ (налить и запечь!)

БЕСШУМНЫЙ пирог с заварным кремом & # 8211 кузен с низким содержанием углеводов, кремовый, золотой и сказочный (плюс супер быстрый!)

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.


Подготовка

Разогрейте духовку до 375 ° F. Поместите корочку пирога в смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога.

Посыпьте бекон и сыр на дно корочки пирога.

Взбейте муку и одно яйцо в средней миске. Добавьте соль, мускатный орех, кайенский перец и оставшиеся 3 яйца взбейте в сливках. Вылейте яичную смесь по бекону и сыру в корке пирога.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока заварной крем не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой, от 35 до 40 минут. Дайте постоять 5–10 минут перед тем, как посыпать свежей зеленью, нарезать и подавать.


Хотя вы можете приготовить домашний пирог с заварным кремом с любыми начинками, которые вам нравятся, этот рецепт лоррейнского пирога с заварным кремом по сути представляет собой пирог из бекона и лука-порея. Вот что вам нужно, чтобы это сделать:

Этот пирог из лука-порея и бекона на самом деле довольно просто приготовить вместе. Вот как мне нравится готовить домашний пирог с заварным кремом Лотарингия:

  1. Выдавите корку пирога на 8- или 9-дюймовую форму для пирога, затем выпекайте 5 минут.
  2. Вынуть корочку из духовки и наколоть вилкой. Верните в духовку еще на 5 минут.
  3. Порежьте и вымойте лук-порей, затем нарежьте бекон мелкими кусочками.
  4. В сковороде приготовьте крошки бекона до хрустящей корочки, затем добавьте лук-порей.
  5. В миске взбейте яйца, половину и половину, соль, перец, мускатный орех и кайенский перец.
  6. Добавьте смесь лука-порея и бекона в форму для пирога. Сверху выложите половину тертого грюйера.
  7. Вылейте яичную смесь в форму для пирога, затем полейте оставшимся сыром.
  8. Выпекайте до тех пор, пока центр не станет установлен, а верх не станет золотистым.

Как долго варить пирог с заварным кремом Лотарингия

Если вы используете 8- или 9-дюймовую форму для пирога, ваш пирог с заварным кремом Лотарингия нужно будет выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно в течение От 35 до 50 минут. Вы знаете, что это делается, когда установлен центр.


А пирог с заварным кремом горячее из духовки, салат и холодная бутылка белого вина - вот идеальный легкий обед. Запеченный в открытой кондитерской оболочке, пирог с заварным кремом это действительно просто заварной крем в маскарадном костюме, смесь яиц и ароматизаторов. Он быстро собирается и практически надежен, требует квалифицированного вмешательства только для его изготовления. А если у вас возникли проблемы с тестом, попробуйте этот рецепт в миксере.

  • 6-8 кусочков нарезанного толстыми ломтиками бекона
  • 8-дюймовая частично приготовленная оболочка из теста, помещенная на смазанный маслом противень.
  • 3 больших яйца
  • От 1 1/4 до 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Щепотка перца и мускатного ореха
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Нарежьте бекон кусочками по дюйма и слегка обжарьте в сливе из сковороды и выложите на дно ракушки. Взбейте в миске яйца, сливки и приправы до однородного состояния.
  3. Непосредственно перед выпечкой налейте смесь сливок в скорлупу так, чтобы начинка не превышала 1/8 дюйма от верха. Сливочное масло нарезать кусочками и распределить по сливкам.
  4. Выпекать в верхней трети духовки от 25 до 30 минут, пока пирог с заварным кремом не вспыхнет и не подрумянится, а небольшой нож, погруженный в заварной крем, не станет чистым. Подавать горячий, теплый или холодный пирог с заварным кремом слегка утонет, когда остынет.

В 1961 году, будучи недавним выпускником кулинарной школы Cordon Bleu в Париже, Джулия Чайлд стала соавтором книги. Овладение искусством французской кулинарии и начала свою карьеру, обучая американцев вкусным блюдам. В 1963 году она начала собственное кулинарное шоу. Французский повар, производства WGBH. Этот рецепт опубликован в Поваренная книга французского шеф-повара*.

Посмотрите эти недавно оцифрованные серии первого года Французский повар (1963) и узнайте больше о жизни и карьере Джулии Чайлд здесь.



Комментарии:

  1. Kajikazahn

    В этот день, как рука

  2. Ariel

    Жаль, что я не могу говорить сейчас - я должен уйти. Я буду освобожден - я обязательно выражу свое мнение.

  3. Vujin

    Это абстрактные люди

  4. Normando

    Все не так просто, как кажется



Напишите сообщение